春の野菜で～ウルイ
帰りがけ、浜町駅すぐにある八百屋のプロデュースで
いつものように野菜の買出しに行くと、春らしい野菜が。
菜の花、うるい。
うるいってなんだ？
八百屋のお兄さん直筆のＰＯＰには、山菜の女王、と書いてあったのでそれは買うべしと入手する。
ウルイ
正式名称は「ギボウシ」といい、漢字では「擬宝珠」と書く。
→擬宝珠ってなに？
なるほど、橋の欄干につけられた丸っこい飾りか
旬は４月～５月にかけてだが、栽培ものは２月から出まわる。
→ということはこちらは栽培物なんでしょうね。
おもな産地は、山形県、福島県、秋田県など。
山菜のなかではビタミンＣが最も豊富で、皮ふや粘膜の健康を保つ。
→なるほど、だから山菜の”女王”なのね
そのほか、病気やストレスへの抵抗力を強め、鉄分の吸収を促すため、
貧血の防止にもつながる。さらに抗酸化作用もあるので、
老化や動脈硬化、心臓疾患の予防につながる。
（引用：若山博士監修 ためになる食材辞典 より）
→おお、すごく身体によさそうじゃないか～～～
で帰宅し、あったかいそうめんスープの具、
＆ アボガドの刺身つけあわせ（生）として戴く。
生だとシャキッとしてほんの～り山菜らしい苦いような香り。
熱を加えると、軽い弾力のあるぬめりが心地よい。
春なので、身体が苦いものを欲しがっているのかな。
美味しい。
